( 23 novembre, 2014 )

Le poulet du dimanche!

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Pour faire cette recette, rien de plus simple, il vous faut: Un poulet bio, une tête d’ail, un citron, du thym, sel, poivre.

Saler, poivrer l’intérieur du poulet, insérer le citron à l’intérieur du poulet.

Faire chauffer de l’huile de coco dans une cocotte en fonte.

Saler, poivrer l’extérieur du poulet, le faire colorer sur toutes les faces, ajouter les gousses d’ail déglacer les sucs avec un verre d’eau. fermer la cocotte et enfourner pour une heure à 180°c.

D’une simplicité déconcertante, ce poulet est rôti/confit et bien parfumé.

So delicious!

( 22 novembre, 2014 )

Porc au curry et poêlée de légumes d’hiver

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Ce soir, au menu, Curry de porc accompagné de sa poêlée de légumes d’hiver.

Pour le curry:

Du sauté de porc.

Quelques carottes, un oignon, un bulbe de fenouil ( avec moi, c’est toujours plus ou moins , selon dont vous disposez, de toute façon avec de bons ingrédients, ce sera forcément bon!)

Ail, gingembre frais, curcuma frais, concentré de tomate, piment, persil.

Graines de moutarde, graines de cumin, curry en poudre.

Lait de Coco, sel poivre, huile de coco.

Faire revenir le sauté de porc dans l’huile de coco jusqu’à obtenir une belle caramélisation. Saler, poivrer ajouter, les graines de moutarde et de cumin, laisser torréfier un moment, A jouter l´oignon émincé, le fenouil émincé et les carottes en rondelles. Ajouter la pâte de curry réalisée avec l’ail, le gingembre frais, le curcuma frais, le concentré de tomate, le piment et le persil.

Ajouter une brique de lait de Coco et de l’eau jusqu’à hauteur.

Enfourner à 140°c pour 4h00.

Pour les légumes d’hiver.

Prenez des légumes de saison, ici: céleri boule, carottes, panais, céleri branche, patate douce, ail en chemise, sel poivre.

Détailler les légumes en dés, faire chauffer de l’huile de coco dans une sauteuse faire revenir les légumes dans l’huile jusqu’à obtenir une belle coloration, ajouter les gousses d’ail en chemise, saler poivrer, ajouter un verre d’eau et couvrir et laisser étuver les légumes.

So délicious!

( 21 novembre, 2014 )

Taureau confit paléo patates douces/carottes

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Pour cette Recette délicieuse, il vous faut:

Du collier de taureau bio de préférence mais c’est possible de réaliser cette recette avec du Bœuf.

Je ne précise par vraiment les quantités car je cuisine toujours en fonction de ce dont je dispose dans mon frigo, mes placards,  à vous d’adapter selon ce que vous avez sous la main!

. Des oignons, blanc de poireaux, carottes, patates douces, ail.

. du concentré de tomates, sel, poivre, thym fraîchement cueilli.

. Du vin rouge.

.Faire chauffer de l’huile de coco dans une cocotte allant au four.

.Faire revenir les morceaux de collier jusqu’à obtenir une jolie caramélisation.

.Ajouter les oignons et les poireaux, puis les carottes, les patates douces, l’ail, sel poivre, thym, concentré de tomate ( plus ou moins ) et quelques filets d’anchois si vous aimez.

. Mouiller à hauteur avec le vin rouge ( ajouter de l’eau si vous manquez de vin, en cuisine il faut s’adapter!)

.Laisser mijoter sur le gaz pendant 30 minutes environs, puis laisser confire plusieurs heures au four à 120/130°c afin que la sauce réduise et que la viande devienne confite.

So delicious!

( 20 novembre, 2014 )

Muffins paleo banane/choco

 

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Pour cette recette, je me suis inspirée du paleo Banana Bread du blog Paléo Régime http://www.regimepaleo.com/

J’ai toutefois apporté quelques modifications à la recette originale.

Voici ma version:

Pour 18 muffins environ:

. 3 bananes

. 3 œufs ( blancs et jaunes séparés)

. 1 c à café de miel

. 1 c à soupe d’huile de coco

. 200 gr de poudre d’amande

. 1 c à café d’épices à pain d’épice

. 50 gr de pépites de chocolat ( mini 70% de cacao).

Ecraser les bananes, ajouter les autres ingrédients.

Monter les blancs d’œuf s’en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Enfourner pendant 20 minutes environ à 180°c.

So delicious!!!!

( 20 novembre, 2014 )

Plan d’entraînement sur 7 semaines

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Pendant 7 semaines en plus de mes deux sorties d’endurance:

1 séance par semaine.

1 ère semaine: 2 séries de 5 x 200m

2 ème semaine: 2 séries de 6 x 200m

3 ème semaine: 2 séries de 5 x 200m

4 ème semaine: Récup ou une séance d’endurance supplémentaire.

5 ème semaine: 2 séries de 5 x 400m

6 ème semaine: 2 séries de 6 x 400m

7 ème semaine: 2 séries de 8 x 400m

( 16 novembre, 2014 )

Potage aux légumes variés

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Pour réaliser ce potage, faire revenir un oignon dans une c à soupe d’huile de coco, ajouter un blanc de poireaux émincé, 2 carottes, 4 petites courgettes, 2 patates douces coupées en cube , 2 gousses d’ail, sel. Couvrir d’eau et laisser cuire 30 minutes environ.

Bon appétit!

( 15 novembre, 2014 )

Brownie paléo banane chocolat

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J´ai trouvé cette recette sur le blog « Expérience Paléo » http://experience-paleo.fr/blog/

Ingrédients:

. 3 bananes bien mûres.

. 2 oeufs

. 125 gr de poudre d’amande.

. 1/2 verre (6cl) d’huile de coco fondue.

. 1 c à café de miel ( pas mis)

. 2 c à soupe de cacao à 100%

. 1/2 c à café de bicarbonate de soude et quelques gouttes de jus de citron ( pour remplacer la levure chimique proposée dans la recette initiale).

.  J’ai également ajouté 50 gr de pépites de chocolat à 70% et une poignée de noix concassées.

Ecraser les bananes, ajouter tous les ingrédients au fur et à mesure , bien mélanger.

Garnir un moule avec la pâte, décorer avec quelques cerneaux de noix.

Enfourner 45 minutes à 160°c  ( Là recette proposait 20 minutes à 180°c puis 30 minutes à 160°c, à vous de voire selon votre four).

So delicious!

Ne pas abuser toutefois, douceur à réserver plutôt les jours d’entraînement .

( 14 novembre, 2014 )

Truffes paléo

 

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Aujourd’hui 45 minutes de jogging a 130 bpm.

Et comme encas, des truffes paléo ( « energy balls », recette trouvée chez « serial cocker »).

Le résultat est sympa, très peu sucrées,  et très nourrissantes, idéal après une séance de sport.

Ingrédients:

.140 gr d’amandes.

. 70 gr de noix.

. 150 de dattes sans noyaux.

. 100 gr de poudre de cacao cru.

. 1 c à soupe d’eau.

. 1 Gousse de vanille.

. Cacao, pour enrober les truffes ( ou graines, noix diverses).

Mixer les amandes, ajouter les noix. Verser le reste des ingrédients et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte visqueuse.

Former des boules et rouler dans le cacao ou les noix. Conserver les truffes au frais

( 10 novembre, 2014 )

Gâteaux surprises au chocolat

 

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Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette du gâteau au au chocolat et noix de coco du Blog « Expérience paléo » : http://experience-paleo.fr/blog/gateau-au-chocolat-et-noix-de-coco/

Je l’ai toutefois modifiée en y ajoutant des morceaux de dattes et des pépites de chocolat à 70%.

 Ingrédients:

2,5 cuillères à café d’huile de noix de coco

60 gr de poudre d’amande

2 cuillères à soupe bombées de cacao non sucré (100%)

4 œufs

10 cl de lait d’amande

1,5 cuillère à soupe de miel

1 banane

1 pincée de sel

1 poignée de dattes coupées en morceaux

50 gr de pépites de chocolat à 70%

Ecraser la banane, ajouter tous les autres ingrédients, répartir dans des petits moules et enfourner à 180°c pour 15 minutes

( 10 novembre, 2014 )

Nouveau départ!

Bonjour à tous,

Suite à de plus en plus fréquentes baisses de régime durant mes séances d’entraînement, j’ai fini par penser que cela venait de mon alimentation ( peu de protéines animales, et beaucoup de glucides sous forme de fruits, pains).

J´ai alors parcouru des articles, des blogs, j´ai acheté des livres sur l’alimentation paléo .

J´ai commencé à modifier mon alimentation il y a maintenant 3 semaines et depuis je n’ai eu aucune hypoglycémie durant mes séances de sport et j’ai beaucoup plus d’énergie .

C’est une véritable révélation

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