( 1 janvier, 2015 )

Bonne année!

image

Bonne et heureuse année à tous!

A très bientôt…

( 27 décembre, 2014 )

Jeûne intermittent bilan après presque un mois

image

 

Après un début en fanfare: Énergie et concentration accrue dans la matinée ( ce que j’avais d’ailleurs pu lire dans de nombreux témoignages) j’ai enchaîné, rhume carabiné état grippal bizarre, bref je me suis retrouvée complètement raplapla pendant presque 2 semaines. j’ai perdu dans la foulée 2 kilos. Du coup j’ai interrompu le jeûne intermittent pendant quelques temps.

Mon hypothèse est la suivante: changement d’alimentation radicale d’alimentation plus jeûne intermittent, plus activité sportive. C’est un peu trop rapide, mon organisme a du mal à suivre.

Donc comme je ne souhaite pas perdre de poids, je pense que je vais attendre que mon corps soit bien « rôdé » au niveau du mode alimentaire paléo pour y ajouter le jeûne intermittent.

Je referai donc un point sur le sujet dès que ce sera de nouveau à l’ordre du jour.

( 26 décembre, 2014 )

Foie gras inratable

image

 

Une recette simple et intraitable, pour un mi- cuit parfait.

Tout d’abord déveiner le foie.

 

Assaisonner (12 gr de sel au kilo et 3 gr de poivre). Il est possible de l’aromatiser au gré de son imagination. Cette fois, j’ai râpé un peu de gingembre frais.

Rouler le foie dans une couche de film étirable et former un boudin.

Renouveler l’opération plusieurs fois afin que le foie soit bien emballé.

Terminer par une couche de papier aluminium.

Préparer un bouillon dans une casserole d’eau ( poireaux, queues de persil, gingembbre, enfin ce que vous voulez).

Plonger le foie emballé dans l’eau bouillante, à la reprise de l’ébullition stopper le feu et laisser refroidir complètement le bouillon avant de retirer le foie et de le conserver au frigo. Laisser le foie emballé jusqu’au moment de la dégustation.

Quand on retire le papier film plusieurs pellicules de gras se sont formées c’est normal, elles se retirent en retirant le film.

image

( 23 décembre, 2014 )

Pain d’épices paléo

image

 

Une recette de cake repérée sur la page Paleo France, proposée par Geoffrey Mille.

j´ai simplement ajouté une cuiller à soupe de mélange d’épices ( la prochaine fois j’en mettrai 2), Et modifié quelques détails.

Pour réaliser ce cake/pain, rien de plus simple: mixer 250gr de noix de coco en poudre afin de la rendre plus fine, ajouter 6 œufs, 2 ou 3 grosses cuillers à soupe de miel ( j’en ai mis 2), 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude, mixer. Ajouter une cuiller de vinaigre de cidre, mixer.

Enfourner 20minutes a 180°C puis poursuivre 15 minutes à 150°C. ( moi j’ai ajouté 15 minutes de cuisson). 

image

 

( 21 décembre, 2014 )

Séances d’entraînement de la semaine ( semaine 5/7)

Jeudi: 1h00 de jogging

Vendredi: 1h00 de jogging

Samedi: 1h20 de jogging

Je n’ai pas fait la séance de fractionné prévue.

Impression de ramer de ne pas avancer, sensation de jambes lourdes.

Semaine pas top 

( 21 décembre, 2014 )

Langoustes sauce américaine

Une recette délicieuse et facile qui nécessite toutefois un peu de temps de préparation.

image

 

1 ère étape: réaliser un fumet de poisson.

image

Pour réaliser un fumet de poisson, faire suer un oignon, 2 carottes, 2 blancs de poireaux émincés dans un peu de matière grasse. Ajouter 500 gr d’arrêtes et têtes de poisson. Faire revenir quelques minutes, mouiller à hauteur avec de l’eau, et laisser cuire 30 minutes environ en écumant de temps en temps. Filtrer, réserver.

2 ème étape: la sauce américaine.

image

Prendre 500 gr de crabes verts vivants et les couper en deux ( c’est le moment barbare de la recette…).

image

 

Faire revenir les crabes dans un peu de matière grasse, ajouter une garniture aromatique ( poireaux, carottes, oignons émincés, persil estragon, ail). faire revenir quelques minutes. Ajouter un bocal de tomates concassées ( ou des tomates fraîches quand c’est la saison). Flamber avec 1 dl de cognac, ajouter 500 ml de vin blanc, laisser s’évaporer les vapeurs d’alcool. Mouiller avec le fumet de poisson et laisser mijoter un vingtaine de minutes. Passer au chinois en écrasant bien. Réserver.

3 ème étape: les langoustes.

image

 

Faire revenir les langoustes dans un peu de matière grasse, ajouter la sauce et laisser cuire 10/15 minutes. Régalez-vous.

 

( 20 décembre, 2014 )

Bouchées choco/fruits paléo

Une recette sympa pour les fêtes:

Ingrédients:

250 gr de dattes.

150 gr d’amandes torréfiées.

150 gr de chocolat noir ( mini 70% de cacao) Réduit en pépites 

1 c à café d’épices pour pain d’épices.

Des pignons, des amandes effilées torréfiées, des raisins secs ( ou tout ce que vous aimez, baies de goji, cranberry….).

Mixer les dattes dans le robot, jusqu’à obtenir une pâte collante, ajouter la poudre d’amandes torréfiée, les épices, les pépites de chocolat et mixer à nouveau.

Former des boules et les rouler dans le mélange de fruits secs grillés.

Mettre en caissettes.

image

 

Je les ai servies en accompagnement d’une salade de fruits: oranges, kiwi, bananes, baies de goji. So delicious!

image

( 16 décembre, 2014 )

Séances d’entraînement de la semaine (semaine 4/7)

Cette semaine pas de séance de fractionné ( c’est prévu dans le plan 7 semaines).

Lundi: Séance longue (tout est relatif bien sûr) de 1h20.

Mercredi: jogging basique de 1h00.

Pas de 3ème séance cause « état grippal ». Du coup j’ai un peu peur pour la semaine 5.o! Verra bien…

image

 

( 9 décembre, 2014 )

Compotée de fenouil/ fenouil confit

image

La photo n’est pas très appétissante, mais cette recette est délicieuse et parfaite en accompagnement de plats de poisson.

Ingrédients: des bulbes de fenouil, un ou deux oignons, quelques gousses d’ail, sel poivre, huile de Coco.

Laver les légumes, peler les gousses d’ail, passer tout au robot à la lame à émincer ou émincer les légumes à la main.

Faire chauffer un peu d’huile de coco dans une sauteuse, ajouter les légumes émincés, saler, poivrer, ajouter un peu d’eau et laisser confire au moins une heure une heure trente ( rajouter un peu d’eau de temps en temps si cela accroche).

J’ai servi ce plat de fenouil avec un bar au four.

Simple et savoureux!

image

( 9 décembre, 2014 )

Bar au four paléo

image

 

Pour cette recette il ne faut pas grand chose:

un bar fraîchement pêché, huile, sel, poivre, thym de la garrigue, quelques tranches de citron, un thermomètre de cuisson (c’est très utile).

Ecailler et vider le poisson.

Huiler, assaisonner le poisson, disposer quelques rondelles de citron sur la peau.

 Planter la sonde dans la partie la plus épaisse du poisson.

Enfourner à 180°c.

Programmer la sonde à 52°c.

Lorsque le poisson est à 52°c à coeur, sortir le bar du four. C’est prêt!

Je l’ai servi avec une compotée de fenouil.So delicious!

image

123456
« Page Précédente  Page Suivante »
|