( 2 décembre, 2014 )

Tajine de lapin aux dattes paléo

Une recette délicieusement parfumée que j´adore et que je prépare également avec de l’agneau.

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Pour cette recette, il vous faut: un lapin, 4 oignons, 3 ou 4 gousses d’ail, 2 patates douces, 4 carottes, un petit bol chinois de dattes dénoyautées, 1 boîte de tomates concassées, ou du coulis maison si vous avez). 1 d’elle c à café de cumin en grain du gingembre et du curcuma frais, une c à café de raz el hanout, 1cà café de cannelle en poudre, de la muscade râpée, sel poivre.

Faire revenir les morceaux de lapin dans de la graisse de canard.

Lorsqu’ils sont bien dorés retirer les morceaux, mettre les oignons, les épices, les faire revenir quelques temps. Ajouter les morceaux de lapin, les carottes et les patates douces coupés en morceaux, la tomate, rajouter de l’eau à hauteur. 

Cuire une demi heure sur le gaz.

Enfourner pour 2 heures à 160°c

So delicious!

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