Côtelettes de sanglier sautées aux oignons paléo
Une recette super simple mais idéale pour un repas paléo ( le gibier est une viande maigre et intéressante sur le plan nutritionnel, n’hésitez pas à en préparer de temps en temps si vous en avez la possibilité).
Ingrédients:
Des côtelettes de sanglier ( ou à défaut des côtés de porc), un peu de matière grasse ( huile de coco, graisse de canard), un ou deux oignons ciselés, de l’ail en chemise, du thym frais, sel poivre.
Faire colorer les côtelettes des deux côtés dans une cocotte avec un peu de matière grasse, ajouter les oignons et laisser colorer quelques minutes, ajouter l’ail, le thym, saler poivrer. Déglacer avec un verre d’eau.
Saler, poivrer.
Cuire à couvert pendant 1h00/1h30 selon l’âge et le poids de l’animal.
Servir accompagné des légumes de votre choix.
