( 31 janvier, 2015 )

Cookies paléo

Une recette de Blandine (Bmoove).

Facile, rapide délicieuse.

100 gr de poudre d’amande, 100 gr de coco râpée, 1 œuf, 50 gr de purée d’amande, 100 gr de pépites de chocolat.

Mélanger tous les ingrédients.

disposer vos cookies sur une plaque de cuisson. Cuire 1 quinzaine de minutes à 180°C.

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( 29 janvier, 2015 )

Mini-rochers choco paléo

Une recette simple et délicieuse trouvée dans le livre de Blandine ( BMoove).

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200 gr de chocolat noir fondu au bain marie.

Un mélange de 200 gr de fruits secs ( pour moi: 50 gr de pistache, 50 gr d’amandes, 50 gr de noix de coco torréfiées au four une dizaine de minutes à 180°C et 50 gr de cranberrys ) 1 cuiller à café d’huile de coco ( je n’en ai pas mis).

Mélanger le chocolat aux fruits secs et disposer en petits tas dans des caissettes.

 Attendre que le chocolat se solidifie.

Déguster. 

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( 26 janvier, 2015 )

« Quatre-quarts » paléo

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Un quatre-quart c’est quoi?

Tout simplement un tant pour tant de 4 ingrédients qui composent généralement un gâteau.

Donc: Autant d’œuf ( un œuf pèse environ 50gr), que de sucre, que de farine, que de beurre, et un peu de levure.

Pour la recette, je suis partie sur 4 œufs.  

J’ai remplacé le sucre par 200gr de bananes bien mûres.

 J’ai remplacé la farine par 200gr de poudre d’amande, et le beurre par 200gr de purée d’amandes blanche.

J’ai aussi remplacé la levure par 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude et une cuiller à soupe de jus de citron.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, mixer.

 

Ensuite j’ai ajouté 150 gr de pépites de chocolat. Là on peut ajouter ce qu’on veut: noix, raisins secs, pommes, dattes etc….

 Cuire à 170°C pendant 50 minutes environs.

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( 18 janvier, 2015 )

Muffins paléo choco/pom

Paléo ou pas les pâtisseries sont évidemment à consommer avec modération surtout si vous souhaitez perdre du poids…

Cette gourmandise est idéale après une séance de sport ou en période de transition vers une alimentation paléo sans gluten, sans lait, faible en glucides.

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La recette est très simple.

Ingrédients:

100 gr de coco en poudre.

100 gr de poudre d’amandes.

4 œufs.

70 gr d’huile de coco.

1 cuiller à soupe d’épices à pain d’épices.

150 gr de pépites de chocolat à au moins 70%.

50 gr de dattes coupées en morceaux.

200 gr de pommes râpées. 1 poignée d’amandes effilées.

Une pincée de sel.

1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude.

 

1 cuiller à soupe de jus de citron.

Une poignée d’amandes effilées.

Mélanger tous les ingrédients, répartir dans 24 empruntes à muffins.Parsemer d’amandes effilées.

Enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°C.

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( 9 janvier, 2015 )

Gâteau patate douce/chocolat paléo

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Une recette adaptée et modifiée d’une recette de pain à la patate douce du blog  » Bite me cuisine ».

300 gr de patates douces ( j’ai utilisé des violettes) Cuites.

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2 tasses de noix, 2 œufs, 2 cuillers à café d’épices à pain d’épices, 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude,1 cuiller à soupe de jus de citron, 100 gr de pépites de chocolat à 70 % ( minimum).  

Mixer grossièrement les noix au robot, ajouter le reste des ingrédients.

Cuire pendant 40 minutes environ à 170°c.

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( 4 janvier, 2015 )

banana bread paléo

Demain, je pars quelques jours rendre visite a mes parents ( non paléovores).

J’ai anticipé et préparé un banana bread pour le petit déjeuner, afin de le partager en famille.

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J’ai relevé cette recette dans un carnet mais je ne sais plus où je l’avais repérée.

Mixer 4 bananes bien mûres, ajouter 1 tasse et demi d’amandes, 1/2 tasse de coco, 4 cuillers à soupe d’huile de coco, 6 œufs, 2cuillers à soupe d’épices à pain d’épices, 1 petite cuillère de bicarbonate de soude et 1 cuiller à soupe de jus de citron.

Ajouter une poignée de noix.

Enfourner à 170°C pendant 40 minutes environ. 

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Verdict: So delicious!

La texture est parfaite ( super moelleuse).

Sans sucre ajouté ( à part celui des bananes).  

Toutes les variantes sont envisageables : sans épices, avec des pépites de chocolat, ou des graines ( courges, tournesol….).

 Laissons libre court à notre imagination!

( 23 décembre, 2014 )

Pain d’épices paléo

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Une recette de cake repérée sur la page Paleo France, proposée par Geoffrey Mille.

j´ai simplement ajouté une cuiller à soupe de mélange d’épices ( la prochaine fois j’en mettrai 2), Et modifié quelques détails.

Pour réaliser ce cake/pain, rien de plus simple: mixer 250gr de noix de coco en poudre afin de la rendre plus fine, ajouter 6 œufs, 2 ou 3 grosses cuillers à soupe de miel ( j’en ai mis 2), 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude, mixer. Ajouter une cuiller de vinaigre de cidre, mixer.

Enfourner 20minutes a 180°C puis poursuivre 15 minutes à 150°C. ( moi j’ai ajouté 15 minutes de cuisson). 

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( 20 décembre, 2014 )

Bouchées choco/fruits paléo

Une recette sympa pour les fêtes:

Ingrédients:

250 gr de dattes.

150 gr d’amandes torréfiées.

150 gr de chocolat noir ( mini 70% de cacao) Réduit en pépites 

1 c à café d’épices pour pain d’épices.

Des pignons, des amandes effilées torréfiées, des raisins secs ( ou tout ce que vous aimez, baies de goji, cranberry….).

Mixer les dattes dans le robot, jusqu’à obtenir une pâte collante, ajouter la poudre d’amandes torréfiée, les épices, les pépites de chocolat et mixer à nouveau.

Former des boules et les rouler dans le mélange de fruits secs grillés.

Mettre en caissettes.

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Je les ai servies en accompagnement d’une salade de fruits: oranges, kiwi, bananes, baies de goji. So delicious!

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( 4 décembre, 2014 )

paléorientaux de Blandine

J’ai trouvé cette recette sur le site de Blandine: Bmoove http://www.bmoove.com/

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Ingrédients:

Noisettes: 100 gr

Farine de coco: 30gr

Figues ou dattes: 50  gr ( j’ai mis de figues)

Oeuf: 1

Miel: 30 gr

Coco râpée: 25 gr

Orange bio: zeste

Bicarbonate de soude: 1/2 c à café

Cannelle: 1 c à soupe.

Préchauffer le four à 220°c.

Mixer tous les ingrédients au robot jusqu’à obtenir une pâte collante. faire des tas sur une plaque à pâtisserie. Baisser le four à 180/200°c

Cuire pendant 15 minutes environ.

So delicious!

( 25 novembre, 2014 )

Cookies paléo

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Pour cette recette je me suis inspirée de la recette des cookies moelleux du blog « Régime Paléo » http://www.regimepaleo.com/

J’ai toutefois apporté quelques modifications.

Voici ma version:

Pour 24 cookies environ.

150 gr de noix de coco en poudre, 150 gr de poudre d’amande.

2 œufs.

125 ml d’huile de coco.

60 ml de sirop d’érable.

100 gr de pépites de chocolat.

Mélanger tous les ingrédients et enfourner dans un four préchauffé à 180°c pendant 15/20 minutes environ jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

So delicious!

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