( 6 décembre, 2014 )

Moelleux mousseux choco/coco paléo

image

Avec seulement 3 ingrédients, c’est une recette super simple, et rapide à réaliser. Ingrédients:

200gr de chocolat noir ( de 70% à 85/90% selon les goûts )

200gr de lait de coco

4 œufs

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le lait de coco, les jaunes d’oueds, les blancs montés en neige.  

Enfourner pendant 20mn a 180°c. C’est prêt!

Attention toutefois à réserver ce genre de douceurs pour le week end ou des occasions particulière, à consommer avec modération donc.

A ce propos, Sylvain du blog Expérience paléo a écrit un article très intéressant intitulé paléo-malbouffe

( 6 décembre, 2014 )

Salade de fruits d’hiver

image

 

Bon c’est vrai que ce n’est pas vraiment une recette, rien de plus simple que de couper des fruits et d’en faire une jolie salade de fruits.

Il faut tout de même penser à lever les suprêmes si on choisi de mettre des agrumes c’est plus agréable à la dégustation.

J’aime bien aussi mettre une gousse de vanille à infuser, et quelques baies de goji des cranberrys afin de mettre une touche de rouge.

So good

( 4 décembre, 2014 )

Mousse au chocolat paléo

Je suis persuadée que tout le monde connaît cette recette, plus simple tu meurs mais toujours efficace.

image

Pour 6 personnes environ:

200 gr de chocolat ( j’ai fait un mélange de 70% et de 90%).

6 œufs.

Faire fondre le chocolat au bain-Marie.

Monter les blancs en neige bien fermes.

Ajouter les jaunes au chocolat fondu mais pas trop chaud.

Incorporer les blancs délicatement.

L ´idéal est de préparer la mousse la veille.

So delicious!

( 4 décembre, 2014 )

paléorientaux de Blandine

J’ai trouvé cette recette sur le site de Blandine: Bmoove http://www.bmoove.com/

image

 

Ingrédients:

Noisettes: 100 gr

Farine de coco: 30gr

Figues ou dattes: 50  gr ( j’ai mis de figues)

Oeuf: 1

Miel: 30 gr

Coco râpée: 25 gr

Orange bio: zeste

Bicarbonate de soude: 1/2 c à café

Cannelle: 1 c à soupe.

Préchauffer le four à 220°c.

Mixer tous les ingrédients au robot jusqu’à obtenir une pâte collante. faire des tas sur une plaque à pâtisserie. Baisser le four à 180/200°c

Cuire pendant 15 minutes environ.

So delicious!

( 4 décembre, 2014 )

Salade d’oranges paléo

image

 

Une salade délicieuse et rafraichissante!

Compter une orange par personne, quelques feuilles de menthe, quelques pignons de pin.

Peler les oranges à Vif, prélever les segments, mettre les suprêmes d’oranges dans un saladier, ajouter des petites feuilles de menthe ( vous pouvez ajouter une cuiller de miel mais moi je n’en mets pas). faire griller quelques pignons de pin, parsemer les coupelles de salade d’orange de quelques pignons torréfiés au moment de servir.

So delicious!

( 1 décembre, 2014 )

Moelleux choco/banane/coco/rhum/raisin

Ou comment inviter le soleil en plein hiver. Miam!

image

 

Ingrédients:

200 gr de chocolat noir à au moins 70%

3 bananes bien mûres

60 gr de coco en poudre

3 oeufs ( blancs et jaunes séparés)

Une poignée de raisins secs trempés dans du rhum vanillé (ou de l’eau si la recette est destinée aux enfants)

image

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Ajouter les bananes réduites en purée, la poudre de coco, les raisins secs, les jaunes d’oeuf.

Incorporer les blancs montés en neige.

Enfourner pendant 25/30 minutes à 180°c

image

 

So délicious!

( 25 novembre, 2014 )

Crème anglaise Paléo au lait d’amande

image

On peut se servir de cette crème pour accompagner un brownie.

On peut également la turbiner dans une sorbetière pour en faire un délicieuse crème glacée.

Faire chauffer 50cl d’eau et y ajouter 50 gr de beurre d’amande y faire infuser une gousse de vanille.

Mélanger 70gr (en fait on peut diminuer le sucre encore un peu si on le désire) de sirop d’agave, ou miel, ou sirop d’érable avec 4 à 6 jaunes d’oeufs ( j’ai utilisé les jaunes inutilisés de la mousse choco paléo.

Verser le lait vanillé sur les œufs. remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu’à consistance d’une crème anglaise ( soit 82°/ 85°c).

So delicious!

( 25 novembre, 2014 )

Mousse choco/paléo

image

Pour cette recette, j’ai suivi précisément la recette de Julien du Blog  » vivre paléo » 

http://vivre-paleo.fr/recette-de-mousse-au-chocolat-paleo/

J’ai seulement doublé les proportions afin d’obtenir 8 petits verres.

Mousse au chocolat paléo

PRODUIT: 3 Portions

  • PRÉPARATION: 10 mins
  • CUISINE: 3 hrs 0 min
  • PRÊT DANS: 3 hrs 10 mins

Ingrédients

  • 170 g de chocolat noir (70% cacao)
  • 80 g de lait de coco
  • 1 jaune d’oeuf
  • 4 blancs d’oeufs
  • 20 g de sucre de canne le moins raffiné possible (Optionnel)

Instructions

  1. Faites chauffer le lait de coco.
  2. Pendant ce temps, coupez le chocolat en morceau (le mieux étant de l’hacher).
  3. Lorsque le lait est très chaud, versez-le sur le chocolat en remuant doucement. Rajoutez le jaune d’oeuf et mélangez.
  4. Battez les blancs en neige tout en ajoutant le sucre en pluie.
  5. Incorporez en 3 fois les blancs en neige au chocolat.
  6. Répartissez la préparation dans des ramequins et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures minimum

So delicious!

image

( 25 novembre, 2014 )

Cookies paléo

image

 

Pour cette recette je me suis inspirée de la recette des cookies moelleux du blog « Régime Paléo » http://www.regimepaleo.com/

J’ai toutefois apporté quelques modifications.

Voici ma version:

Pour 24 cookies environ.

150 gr de noix de coco en poudre, 150 gr de poudre d’amande.

2 œufs.

125 ml d’huile de coco.

60 ml de sirop d’érable.

100 gr de pépites de chocolat.

Mélanger tous les ingrédients et enfourner dans un four préchauffé à 180°c pendant 15/20 minutes environ jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.

So delicious!

( 20 novembre, 2014 )

Muffins paleo banane/choco

 

image

Pour cette recette, je me suis inspirée du paleo Banana Bread du blog Paléo Régime http://www.regimepaleo.com/

J’ai toutefois apporté quelques modifications à la recette originale.

Voici ma version:

Pour 18 muffins environ:

. 3 bananes

. 3 œufs ( blancs et jaunes séparés)

. 1 c à café de miel

. 1 c à soupe d’huile de coco

. 200 gr de poudre d’amande

. 1 c à café d’épices à pain d’épice

. 50 gr de pépites de chocolat ( mini 70% de cacao).

Ecraser les bananes, ajouter les autres ingrédients.

Monter les blancs d’œuf s’en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Enfourner pendant 20 minutes environ à 180°c.

So delicious!!!!

123
« Page Précédente  Page Suivante »
|