
Un moelleux au chocolat léger et une crème anglaise au lait de coco paléo.
Un dessert idéal quand on est « obligé » de manger en famille et de partager des repas « festif » .Cela permet de limiter les écarts, mais cela doit évidemment rester exceptionnel.
Pour le moelleux au chocolat:
Ingrédients :
200 gr de chocolat noir à au moins 70%
200 gr de compote de pomme maison sans sucre ( ou à défaut de la compote bio sans sucre ajoutés).
60 gr de poudre d’amandes et coco mélangées.
3 œufs ( blancs et jaunes séparés).
Faire fondre le chocolat, ajouter la compote, la poudre amande/coco, les jaunes d’oeufs. Ajouter les blancs montés en neiges.
Enfourner pour 20 mn à 180°C.
Pour la crème anglaise au lait de coco:
Ingrédients:
Une boîte de lait de coco de 400ml, 3 jaunes d’oeufs, 1 grosse cuiller à soupe de miel, une gousse de vanille.
Faire chauffer le lait de coco avec la gousse de vanille fendue en deux.
D´autre part mélanger les jaunes d’oeufs avec le miel, ajouter progressivement le lait chaud.
Remettre sur le feu sans cesser de remuer.
Cuire jusqu’à 83/85°C
