Mémento, chemin faisant…

Une recette simple et délicieuse.

Ingrédients:

Compter un pigeon par personne, une tranche de lard, une gousse d’ail, un peu de thym, des trompettes de la mort Séchées ( ou n’importe quel autre sorte de champignons).

Réhydrater les champignons.

Faire colorer les pigeons dans la matière grasse de votre choix ( huile de coco, graisse de canard).

Ajouter les tranches de lard, les gousses d’ail, les champignons, le thym, sel poivre. Ajouter un verre d’eau.

Laisser cuire à couvert (45 mn, 1h00, voire plus selon l’âge du pigeon).

Servir avec l’accompagnement de votre choix.

Ici: haricots verts du jardin de ma mère,mis en bocaux par ses soins cet été.

So delicious!