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( 2 décembre, 2014 )

Tajine de lapin aux dattes paléo

Une recette délicieusement parfumée que j´adore et que je prépare également avec de l’agneau.

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Pour cette recette, il vous faut: un lapin, 4 oignons, 3 ou 4 gousses d’ail, 2 patates douces, 4 carottes, un petit bol chinois de dattes dénoyautées, 1 boîte de tomates concassées, ou du coulis maison si vous avez). 1 d’elle c à café de cumin en grain du gingembre et du curcuma frais, une c à café de raz el hanout, 1cà café de cannelle en poudre, de la muscade râpée, sel poivre.

Faire revenir les morceaux de lapin dans de la graisse de canard.

Lorsqu’ils sont bien dorés retirer les morceaux, mettre les oignons, les épices, les faire revenir quelques temps. Ajouter les morceaux de lapin, les carottes et les patates douces coupés en morceaux, la tomate, rajouter de l’eau à hauteur. 

Cuire une demi heure sur le gaz.

Enfourner pour 2 heures à 160°c

So delicious!

( 1 décembre, 2014 )

Moelleux choco/banane/coco/rhum/raisin

Ou comment inviter le soleil en plein hiver. Miam!

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Ingrédients:

200 gr de chocolat noir à au moins 70%

3 bananes bien mûres

60 gr de coco en poudre

3 oeufs ( blancs et jaunes séparés)

Une poignée de raisins secs trempés dans du rhum vanillé (ou de l’eau si la recette est destinée aux enfants)

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Faire fondre le chocolat au bain marie.

Ajouter les bananes réduites en purée, la poudre de coco, les raisins secs, les jaunes d’oeuf.

Incorporer les blancs montés en neige.

Enfourner pendant 25/30 minutes à 180°c

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So délicious!

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